Кучмачи - это колоритное, невероятно ароматное кавказское блюдо, которое традиционно готовят из потрохов (субпродуктов), с огромным количеством приправ, зеленью, чесноком и, конечно же, с зернами граната, которые в Грузии добавляют практически во все блюда
Продукты Куриные сердечки, желудки, печень - 900 г (по 300 г) Лук репчатый - 2 средние головки Чеснок - 4 зубка Перец красный, острый (свежий или сушеный) - 1 шт. Барбарис сушеный - 1 ч. л. Сунели - 1 ч. л. Зерна кориандра - 1 ч. л. Базилик сушеный - 1 ч. л. Гранат - 1 шт. Кинза свежая - 1 пучок Вино красное сухое - 0,5 стакана Масло растительное - 4 ст. ложки Соль - 1 ч. л. Перец черный молотый - 1 ч. л.
