Популярное блюдо турецкой и грузинской кухонь. Представляет собой курицу, зажаренную с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой. При приготовлении тушка курицы перед жаркой разворачивается и сплющивается под прессом с давлением 20-30 кПа
Продукты (на 4 порции) Цыпленок (бройлерный) - около 1 кг Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Чеснок - 4-5 зубков Масло растительное - 1-2 ст. л. Зелень (кинза, укроп, лук)
