Кебаб - в переводе с персидского "жареное мясо". Настоящий люля-кебаб готовится из рубленой баранины, к которой добавляется очень мелко нарезанные репчатый лук и курдючное сало. Поджаривать кебабы можно на углях или в домашних условиях на сковороде - они получаются не менее вкусными и сочными
Продукты (на 5 порций) Фарш из баранины - 1 кг Сало курдючное - 180 г Лук репчатый - 180 г Зира молотая - ½ ст. л. Кориандр молотый - 1 ст. л. Перец черный молотый - ½ ст. л. Соль - 1 ст. л. Масло растительное - 0,5 ст. л.
